El desafío de la indulgencia ante el alza de precio
En los últimos tres años los puestos de la calle o ambulantes se ha fortalecido, actualmente pesa 20% del consumo de los niveles bajos
Desde Kantar, división Worldpanel estudiamos el comportamiento de los consumidores mexicanos para conocer sus hábitos de consumo y observamos que las indulgencias juegan un papel relevante en las familias.
¿Cómo cocinan los hogares?
El sabor y sazón en la comida se han convertido en un ritual, así como una tradición para los mexicanos, en promedio se utilizan 40 ingredientes a la semana para la elaboración de platillos, los cuales se acompañan principalmente con Refrescos en el 24% ocasiones de consumo y 3% con Botanas, mismas categorías que han tenido un crecimiento en volumen del 21.3% y 21.9% respectivamente durante 2023.
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“El crecimiento de dichas categorías es consecuencia del esfuerzo del consumidor para defender su consumo a través de la modificación de hábitos de compra (carritos con menos productos, pero con más visitas al punto de venta) y priorización de categorías indulgentes (Refrescos, Botanas, Galletas) y básicas (Agua, Papel Higiénico, Queso y Leche) ante los crecimientos históricos en precio. De 2020 a 2023 el aumento en precio acumulado ha sido del 40% en México, poniendo mayor presión al consumidor”, explicó Fernanda García, Account Executive Sr de Kantar México, división Worldpanel.
Bajo este entorno, el rendimiento y valor siguen siendo constantes en el comportamiento, sumado a la mayor aceptación de la Marca propia, pero, además, el 79% de los usuarios buscarán ofertas (promociones y descuentos), 53% reducirán su consumo fuera de casa y 31% irá a canales más económicos, generando nuevas oportunidades para los Fabricantes.
Para aquellos que pasan y pasarán más tiempo en casa, las ocasiones de consumo evolucionan, es decir, buscan platillos prácticos y fáciles de elaborar de menos 20 minutos, ya sea para consumo individual o acompañado de hasta dos integrantes, destacando el momento de entre horas y el lunch que hacen para llevar. Un ejemplo son las Bebidas (Café y Refrescos) junto con categorías complementarías de platillos, (Mayonesa, Queso y Sazonadores) que fortalecen su presencia en dichos momentos.
Esto, se convierte en una oportunidad para los Fabricantes de dichas categorías Indulgentes y Culinarias para ganar ocasiones de consumo, ya que el 53% de los usuarios declara que durante 2024 cocinarán más en casa para evitar gastos en restaurantes o fondas.
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“En conclusión, vemos que ante el crecimiento en precio provocado por los diversos factores macroeconómicos, será imprescindible ganar espacios frente al consumidor dentro y fuera de casa y el cual, hará rendir su dinero a través de promociones, descuentos y visitando canales de cercanía para que de esa forma, pueda seguir adquiriendo categorías indulgentes, básicas y culinarias, por lo que una estrategia adecuada y diferenciada por tipo de marca junto con el precio, serán las vías para ganar valor y no afectar al consumidor”, finalizó Fernanda García de Kantar México.
