Día de muertos: Tradición familiar para cocinar en casa
Chocolate de mesa el más consumido en estas fechas, algunos lo prefieren caliente, otros frío, junto con un pan de muerto
Desde Kantar, división Worldpanel estudiamos el comportamiento de los consumidores mexicanos, esto lo hacemos desde nuestro panel Usage, el cual nos permite conocer los hábitos de uso y consumo dentro del hogar de los productos que adquieren las familias. Con motivo del Día de muertos hicimos un análisis para conocer sus hábitos de compra durante esos días.
Celebrando a los muertos
A lo largo del mundo se celebran diferentes tradiciones, pero hay una que caracteriza a la cultura mexicana y es reconocida a nivel mundial, el “Día de muertos”, una tradición que se remonta a las raíces indígenas de Mesoamérica y la cual venera a seres queridos y familiares cuyas almas, según la costumbre, vuelven por una noche a compartir con el mundo de los vivos a través de varios días de fiesta.
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Todo comienza a finales de octubre, cuando inician los preparativos para la celebración. Se montan altares con flores de cempasúchil que también se utilizan para marcar el camino a casa, calaveritas de azúcar, pan de muerto, velas y se cocina la comida favorita de los seres queridos para estar listos en recibirlos en el mundo terrenal a los niños el 1° de noviembre y a los adultos el 2 de noviembre.
¿Cuáles son los Alimentos y Bebidas que más crecen durante esta temporada?
Chocolate de mesa encabeza la lista con un crecimiento del 64% en volumen, ya que lo compran más de 2 millones de nuevos usuarios durante esta época, seguido de productos que se utilizan para la elaboración de platillos, por ejemplo, cremadores, leche condensada, miel, champiñones, margarinas y mantequillas, mostaza, salsa para pasta, condimentos líquidos, etc., mismas que tienen un crecimiento superior al 10%.
Los platillos más preparados son mole verde con pollo, huaraches, picadillo, tostadas de tinga, carne de puerco, etc. Pero no solo se cocina esto, sino que también se colocan Bebidas y Postres en los altares, por ejemplo, tequila, café, chocolate, té, pastelillos industrializados o los elaboran con harina preparada.
“Durante esta época, el consumo dentro de casa se incrementa un 8%, es decir, 58,450 nuevas ocasiones de consumo, ya que pasamos más tiempo en familia, viendo la televisión de paga o eventos deportivos y contado historias para recordar a los que ya no están”, explicó Fernanda García, Account Executive Sr. de Kantar México, división Worldpanel.
Diagrama
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Dado que es una época que implica comprar más productos, las familias acuden a canales donde pueden encontrar un mejor costo – beneficio. Tiendas Club y Supermercados reportan el mayor incremento en gasto, 5.3% y 4.7% respectivamente.
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“En conclusión, los fabricantes que cuenten con productos que puedan utilizarse durante esta época, tienen mayor probabilidad de ser comprados si conocen los platillos en los que serán utilizados, además se encuentran en los lugares correctos e implementen una buena estrategia de comunicación. De esta forma los altares no solo quedan llenos de colores, sabores y olores, sino también de experiencias y amor”, agregó Fernanda García de Kantar México.
