El sushi conquista Montevideo en Punta Carretas
El sushi se ha convertido en una de las opciones gastronómicas favoritas en Uruguay. Palabras como nigiri, sashimi o maki son tan familiares como pedir un plato “a punto” o “jugoso” en una parrilla. En los últimos años, el consumo de sushi en el país ha crecido exponencialmente, con un aumento del 400% en pedidos, según datos de aplicaciones de delivery. Acompañando esta tendencia, Yamila Peón, la fundadora de Nagasaki Sushi, ha decidido expandir su propuesta con la apertura de un nuevo local en Punta Carretas, Montevideo, que promete ofrecer una experiencia única para los amantes de esta cocina japonesa.
Nagasaki Sushi: una expansión con identidad
Desde 2018, Yamila Peón ha liderado el crecimiento de Nagasaki Sushi. Su primer local abrió en el barrio Pocitos, una zona conocida por su oferta gastronómica, y poco después se expandió a Carrasco, otro de los barrios más reconocidos de Montevideo. Este mes, Peón ha decidido dar un paso aún más ambicioso, trasladando su primer local de Pocitos a una casona en Punta Carretas, un lugar más amplio y cómodo, que permite a los comensales disfrutar del sushi en un entorno acogedor.
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El nuevo local cuenta con 180 m², ubicado en una casona en Boulevard Artigas, en Punta Carretas, con un jardín perfecto para cenas al aire libre. Peón comenta que la inversión para llevar a cabo esta apertura fue de aproximadamente 70,000 dólares, y hasta ahora los resultados han sido muy prometedores, con un aumento en las ventas del 30% desde la inauguración. Este crecimiento es un reflejo de la pasión y el compromiso con la calidad que caracteriza a Nagasaki Sushi, consolidando su posición en el mercado montevideano.
Montevideo: La capital del sushi en Uruguay
El boom del sushi no es exclusivo de Nagasaki. Montevideo se ha convertido en el epicentro de esta tendencia, con más de 60 restaurantes dedicados exclusivamente a este plato japonés, de los cuales el 70% están en la capital. La popularidad del sushi en la ciudad sigue creciendo, y también se ha extendido al interior del país, especialmente hacia el este, con restaurantes en Ciudad de la Costa, Atlántida, Punta del Este y La Barra.
Para muchos uruguayos, el sushi se ha transformado en una opción gastronómica cotidiana, perfecta tanto para ocasiones especiales como para comidas casuales. Este aumento en la demanda ha generado un cambio cultural, donde platos como los rolls, nigiris y sashimis ya no son desconocidos, sino que forman parte de la vida diaria. La idea de que el sushi es un lujo ha quedado en el pasado, y ahora es una comida accesible y popular entre personas de todas las edades.
Una experiencia única en Nagasaki Sushi
Peón ha trabajado incansablemente para que Nagasaki Sushi ofrezca una experiencia auténtica y memorable. Con un promedio de 900 piezas vendidas por día, la demanda es alta, especialmente los martes y jueves, cuando el local ofrece sushi libre. Este tipo de promociones ha contribuido a la fidelización de su clientela, que incluye verdaderos fanáticos del sushi dispuestos a disfrutar de una gran cantidad de piezas en una sola visita.
Según las estimaciones, una persona promedio consume alrededor de 16 piezas de sushi, aunque algunos llegan a duplicar o triplicar esta cantidad. Para aquellos interesados en probar una amplia variedad, Nagasaki Sushi ofrece una bandeja de 60 piezas premium de rolls, makis, nigiris y sashimis, a un precio de 3,800 pesos uruguayos. La calidad de los ingredientes y la precisión en la preparación son esenciales para garantizar que cada bocado sea una muestra del auténtico sabor japonés.
Yamila Peón no tiene planes de detenerse en Punta Carretas. Entre sus proyectos a mediano plazo se encuentra la apertura de dos nuevos locales en el extranjero, específicamente en Valencia, España, y Medellín, Colombia, para 2025. Esta expansión internacional permitirá llevar la propuesta de Nagasaki Sushi a nuevos mercados, donde esperan replicar el éxito que han tenido en Uruguay. Valencia y Medellín han sido elegidas estratégicamente debido a la creciente popularidad del sushi en ambas ciudades, donde cada vez más personas buscan opciones de comida japonesa auténtica y de calidad.
Además de la expansión, Peón planea desarrollar talleres de capacitación en el nuevo local de Punta Carretas. Estos talleres, que se realizarán en un formato artesanal y no formal, buscan inspirar a los participantes a preparar su propio sushi, sin necesidad de una formación profesional. La idea es compartir la pasión y el respeto por la gastronomía japonesa, permitiendo que los asistentes experimenten la preparación de sushi de una manera divertida y accesible.
Innovación con un toque personal
La visión de Nagasaki Sushi va más allá de ofrecer sushi tradicional. La empresa también explora fusiones con la gastronomía peruana, una combinación que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta mezcla permite una variedad de sabores únicos y frescos, que satisfacen a aquellos que buscan una experiencia más innovadora sin sacrificar la autenticidad. De este modo, Nagasaki Sushi se adapta a las tendencias gastronómicas internacionales, manteniéndose a la vanguardia y ofreciendo un menú diverso que se ajusta a las preferencias de una clientela cada vez más exigente.
El enfoque de Peón hacia la autenticidad y la calidad se refleja en cada aspecto de Nagasaki Sushi. Desde la elección de los ingredientes hasta la presentación de los platos, cada detalle es cuidadosamente pensado para crear una experiencia única. La nueva ubicación en Punta Carretas ha sido diseñada para reflejar esta filosofía, con un ambiente que invita a los comensales a relajarse y disfrutar de su comida en un entorno elegante y acogedor.
La popularidad del sushi en Uruguay refleja un cambio cultural importante. Lo que antes era considerado un lujo exclusivo ahora es accesible para todos, gracias a restaurantes como Nagasaki Sushi. La expansión de este tipo de cocina a nuevas áreas y la incorporación de promociones y eventos especiales ha permitido que más personas se animen a probar el sushi y se conviertan en consumidores habituales.
Peón destaca que la misión de Nagasaki Sushi es democratizar el acceso al sushi de calidad, permitiendo que más personas en Uruguay disfruten de este plato japonés sin necesidad de gastar una fortuna. Este enfoque inclusivo ha sido clave para el éxito de la marca, que ha logrado construir una sólida base de clientes en Montevideo y ahora busca replicar esta estrategia en el extranjero.
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Para Yamila Peón, la experiencia de comer sushi va más allá de la comida en sí. La ambientación del nuevo local, la atención al cliente y la presentación de cada plato son elementos fundamentales para crear una experiencia memorable. La expansión de Nagasaki Sushi es una prueba de que el mercado uruguayo está listo para adoptar nuevas propuestas gastronómicas, y el éxito de la marca indica que hay un gran potencial para que más personas disfruten de la cocina japonesa en Uruguay.
Con la apertura de su segundo local, Nagasaki Sushi se consolida como un referente en la gastronomía japonesa en Uruguay, y su enfoque innovador y accesible promete seguir capturando los paladares de los uruguayos en los próximos años.