Concurso nacional de quesos en Uruguay finalizó con éxito edición número 19
El pasado sábado 28, la ciudad de Rosario fue escenario de uno de los eventos más esperados por los amantes de la gastronomía: el 19° Concurso Nacional de Quesos del Uruguay. Organizado por la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia, este concurso reunió a productores de todo el país, quienes presentaron sus mejores creaciones en distintas categorías. Entre los asistentes estuvieron autoridades locales, como el intendente de Colonia, Carlos Moreira, y representantes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), junto con el Instituto Nacional de la Leche (INALE).
La competencia se ha consolidado como uno de los eventos más importantes del sector quesero en Uruguay, no solo por la calidad de los productos, sino por la tradición que representa para el país. Este año, además, tuvo un momento emotivo al rendir homenaje a Brigitte Malan Bonjour, una de las principales impulsoras del concurso, quien falleció recientemente. Durante el evento, se proyectó un video en su memoria, y su familia recibió un simbólico árbol de Ginkgo Biloba como reconocimiento a su aporte al sector.
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Como es costumbre, el concurso distinguió a los mejores quesos de distintas categorías, tanto artesanales como industriales. Esta distinción es fundamental, ya que reconoce el esfuerzo de pequeñas y medianas empresas, así como de grandes industrias, por mantener y elevar los estándares de calidad en la producción quesera.
En la categoría de quesos de pasta dura de corta maduración (artesanal), el primer puesto fue para el Sbrinz de Landkase, una empresa que ha destacado en varias ediciones del concurso. Por su parte, en la categoría industrial, el Provolone Naturalia se llevó la medalla de plata, reflejando la alta calidad de sus productos.
En cuanto a los quesos de pasta dura de larga maduración, una de las categorías más disputadas, el Parmesano Grana de Landkase ganó el oro en la sección artesanal, mientras que Naturalia se consagró en la categoría industrial con su exquisito Parmesano. Estos quesos, reconocidos por su sabor intenso y textura única, son algunos de los productos estrella de la competencia.
Reconocimientos a los quesos de pasta semidura
Otra categoría destacada fue la de quesos de pasta semidura. En esta sección, los quesos tipo Colonia acapararon gran parte de los premios. En la categoría artesanal, el primer puesto fue para Colonia La Cumbre, un queso que sigue la tradición uruguaya con una perfecta combinación de sabor y textura. En la categoría industrial, Naturalia volvió a destacar, llevándose el oro con su versión de Colonia.
En la subcategoría de quesos semiduros sin ojos, el Danbo artesanal de La Cumbre se llevó el oro, mientras que en la sección industrial, el primer premio fue para El Piamontes, una empresa que sigue creciendo en popularidad gracias a su consistencia en la calidad.
El concurso no solo premia la calidad de los productos tradicionales, sino también la innovación en el sector. Este año, el premio al queso artesanal innovador fue para el Colonia con nuez de El Nogal, un producto que combina la suavidad del queso Colonia con el sabor único de las nueces, ofreciendo una propuesta diferente en el mercado.
En la categoría industrial, la mención de innovación fue para Granja Naturalia por su Colonia magro, un queso bajo en grasa que no sacrifica el sabor. Este producto es una respuesta a la creciente demanda de opciones más saludables por parte de los consumidores.
Los grandes ganadores
Uno de los momentos más esperados del evento es la premiación de los Super Oros, los cuales se otorgan a los mejores quesos de la competencia en las categorías de quesos con ojos y quesos con grana. En esta edición, el Emmental semiduro de Granja Naturalia fue elegido como el mejor queso con ojos, mientras que el Parmesano de larga maduración de la misma empresa se llevó el premio en la categoría de quesos con grana.
Finalmente, el reconocimiento más prestigioso, el Oro de Oros, fue otorgado al Emmental semiduro de Granja Naturalia, consagrándolo como el mejor queso del concurso. Este premio refleja no solo la calidad del producto, sino también el esfuerzo y dedicación de los productores para mantener los más altos estándares en la elaboración de quesos.
El departamento de Colonia, y en especial la ciudad de Nueva Helvecia, ha sido históricamente el epicentro de la producción de quesos en Uruguay. Este año, varias empresas de la región se llevaron premios a la excelencia, como La Cumbre y Rostan, reafirmando la tradición quesera del departamento.
La Escuela Superior de Lechería también tuvo una participación destacada, llevándose tres premios bronce en diferentes categorías. Esta institución ha sido fundamental en la formación de nuevos productores y en el desarrollo de la industria lechera en Uruguay.
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El Concurso Nacional de Quesos no solo es una plataforma para premiar la calidad de los productos, sino también un motor de crecimiento para la industria quesera en Uruguay. Cada año, el evento atrae a productores, empresarios y autoridades, generando un espacio de intercambio y aprendizaje que impulsa la mejora continua de los procesos productivos.
El éxito de esta edición número 19 no solo celebra a los ganadores, sino también a todos los participantes que, con su esfuerzo y dedicación, continúan elevando el estándar de la producción quesera en el país. Uruguay, conocido por su tradición agrícola y ganadera, también se posiciona como un referente en la producción de quesos de alta calidad, tanto a nivel local como internacional.
