Las tiendas Panishop celebran 30 años con más de 40 aperturas en España
Panishop, una empresa aragonesa con más de un siglo de historia, celebra en 2024 el 30 aniversario de la apertura de su primera tienda, consolidándose como una de las principales cadenas de panadería, bollería y pastelería en España. Lo que comenzó como un negocio familiar en 1902 ha evolucionado hasta convertirse en una red de 41 tiendas distribuidas en varias regiones del país, con una fuerte presencia en Zaragoza, Madrid y Tarragona. Con un enfoque en la calidad y la innovación, Panishop se ha mantenido fiel a sus valores tradicionales, al mismo tiempo que ha adoptado nuevas tecnologías y procesos para ofrecer productos más saludables y de mayor calidad.
Panishop nació en 1902 en Aragón, iniciando su trayectoria como una pequeña panadería local. Sin embargo, no fue hasta 1994 cuando la empresa decidió dar el paso hacia la expansión mediante la apertura de su primera tienda en Zaragoza. Desde entonces, Panishop ha experimentado un crecimiento sostenido, hasta alcanzar las 41 tiendas actuales. De estas, 27 están ubicadas en Zaragoza, 9 en Madrid, 5 en la provincia de Tarragona y 1 en Huesca. Este crecimiento ha sido posible gracias a un modelo mixto de tiendas propias y franquicias, lo que ha permitido a la empresa expandirse sin perder el control sobre la calidad de sus productos.
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El enfoque de Panishop siempre ha sido ofrecer productos de panadería, bollería y pastelería de la más alta calidad. Desde sus inicios, la empresa ha priorizado la elaboración artesanal, utilizando ingredientes de primera y técnicas tradicionales que garantizan un sabor único. Esta dedicación a la calidad ha sido la clave de su éxito y la razón por la cual ha logrado mantener una base de clientes leales a lo largo de los años.
Con 41 tiendas en funcionamiento, Panishop se ha consolidado como un referente en el sector de la panadería en España. Su presencia es especialmente fuerte en Zaragoza, donde cuenta con 27 tiendas, pero también ha logrado expandirse a otros mercados clave como Madrid, Tarragona y Huesca. La mayoría de las tiendas de Panishop son propias, aunque también han optado por el modelo de franquicia para algunas de sus ubicaciones. En concreto, de las 41 tiendas, 17 son de propiedad directa, mientras que el resto son franquiciadas.
José Rébola, propietario y director comercial de Panishop, ha explicado que el objetivo actual de la empresa es seguir creciendo en las ciudades donde ya tienen presencia, priorizando la logística y la eficiencia en la distribución. “El objetivo ahora es crecer en las ciudades en las que ya estamos por logística», afirmó Rébola. Este enfoque tiene sentido dado que las tiendas están respaldadas por dos plantas de producción, desde las cuales se suministran los productos frescos a todos los establecimientos de la red.
A lo largo de los 30 años de historia de sus tiendas, Panishop ha sabido adaptarse a los cambios del mercado y a las nuevas demandas de los consumidores. Aunque el concepto de la empresa se ha mantenido fiel a su origen, la investigación y la innovación han jugado un papel crucial en su evolución. La empresa ha centrado sus esfuerzos en desarrollar productos más saludables y con menos azúcares, respondiendo a la creciente preocupación de los consumidores por llevar una alimentación equilibrada.
Uno de los logros más importantes en este sentido ha sido el desarrollo de panes elaborados con masa madre de cultivo, un proceso que no solo mejora el sabor y la textura del pan, sino que también lo hace más saludable al reducir la necesidad de aditivos. Además, el departamento de I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación) de Panishop ha trabajado intensamente en la eliminación de aditivos en todos sus productos, lo que les ha permitido ofrecer alternativas más naturales y saludables a sus clientes.
Entre los productos más recientes lanzados por Panishop, destaca una tarta de queso individual que ha sido muy bien recibida por los consumidores. Además, la empresa está desarrollando un nuevo croissant, que promete ser aún más jugoso, y un panettone especial para la temporada navideña, continuando así con su apuesta por la innovación y la mejora constante.
Otro de los aspectos que distingue a Panishop es su compromiso con la sostenibilidad. En los últimos años, la empresa ha implementado diversas medidas para reducir su huella ambiental, tanto en sus procesos de producción como en la gestión de sus tiendas. Entre estas medidas se incluyen la optimización del uso de recursos, la reducción de desperdicios y la implementación de energías renovables en sus plantas de producción.
Este compromiso con el medio ambiente también se refleja en su oferta de productos, ya que Panishop ha apostado por el desarrollo de panes y bollería que no solo sean más saludables, sino también más sostenibles. La utilización de ingredientes locales y de origen responsable es una de las estrategias clave que ha adoptado la empresa para asegurar que sus productos no solo sean de alta calidad, sino también respetuosos con el entorno.
Un equipo de 550 personas
El éxito de Panishop no sería posible sin el equipo de 550 personas que trabaja en sus tiendas y plantas de producción. Este equipo, compuesto por panaderos, pasteleros, vendedores y personal administrativo, comparte el compromiso de la empresa con la calidad y el servicio al cliente. La formación continua y el desarrollo profesional son aspectos prioritarios para Panishop, que se asegura de que todos sus empleados estén capacitados para ofrecer el mejor producto y la mejor experiencia de compra a los clientes.
José Rébola ha destacado la importancia del equipo humano en el éxito de la empresa, señalando que el crecimiento de Panishop ha sido posible gracias al esfuerzo y dedicación de todos sus trabajadores. “Nuestro concepto sigue siendo el mismo que hace 30 años. Con la apertura de la primera tienda no nos cabía en la imaginación hasta dónde podíamos llegar», comenta Rébola. «Seguimos con la panadería, bollería y pastelería, abanderando la calidad».
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A pesar de los logros alcanzados en estos 30 años, Panishop no se conforma y mira hacia el futuro con nuevos retos y oportunidades. La empresa sigue comprometida con su plan de expansión, con el objetivo de seguir abriendo tiendas en las ciudades donde ya tiene presencia y, posiblemente, expandirse a nuevas regiones. Al mismo tiempo, continuará invirtiendo en investigación y desarrollo para ofrecer productos de la más alta calidad y seguir mejorando sus procesos de producción.
