Desafíos para restaurantes y tiendas de barrio ante el fenómeno de el niño, treinta, una plataforma que monitorea la actividad de los pequeños comercios, señala la posibilidad de un incremento en los precios.
Las condiciones climáticas extremas asociadas con el fenómeno de El Niño están generando incertidumbre en la producción agrícola y ganadera, lo que podría resultar en un aumento de los costos de producción y, en última instancia, en el alza de precios de productos clave que afectaría nuevamente el consumo de las familias colombianas.
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Así lo advierte Treinta, una consultora que analiza el comportamiento de los pequeños negocios.
Expertos de la compañía aseguran que restaurantes y tiendas de barrio podrían enfrentar desafíos económicos significativos si los precios de productos esenciales aumentan sustancialmente.
La compañía afirma que a través de su plataforma, los propietarios y administradores de estos establecimientos pueden revisar estratégicamente sus inventarios, planificar compras con precaución y mantener un monitoreo activo de los precios con los principales proveedores para anticipar cambios en costos y disponibilidad. Además, están trabajando en el desarrollo de nuevas herramientas que mejoren la gestión diaria de estos sectores y sigan siendo aliados para optimizar sus inventarios.
Las categorías que más han aumentado su participación en las 50,000 tiendas analizadas por la compañía son: cuidado personal, junto con dulces y pasabocas con una variación del 12 %, y despensa un 2 %.
Por otro lado, el mayor incremento de precios se ha registrado en bebidas no alcohólicas con un 30 % y despensa con un 14 %.
Se estima que el mayor impacto del fenómeno de El Niño se verá reflejado en productos cárnicos, lácteos, frutas y verduras, fundamentales en la canasta básica de las familias colombianas y en el menú de pequeños y medianos restaurantes.
Aunque se espera que la caída del dólar reduzca la presión al alza de productos importados e insumos agrícolas, el impacto del fenómeno de El Niño puede impulsar una nueva presión inflacionaria sobre los principales productos de la canasta básica.
Igualmente, los costos operativos de los pequeños comerciantes y restaurantes podrían aumentar, lo que representaría un nuevo desafío para su sostenibilidad, considerando el impacto de la inflación durante el 2023. Según publica Portafolio